干货分享,一分钟带你了解毛辊去皮清洗机
2023-05-30
斩拌机是肉制品生产制作工艺中的一个关键设备。他不仅能够将肉块、碎肉、脂肪主要原料等精细的切碎,还能同时将其他原料如冰屑、调料、附加品同肉末一起搅拌均匀的乳状物,根据不同的要求选择适当的转速,可以缩短运行时间,减少物料发热,可以保持馅料的天然色泽。盛有斩料的斩锅以低速旋转,并不断向斩拌刀组下方输送,斩拌刀组应高速旋转,原料肉等斩料在斩锅中作螺旋式运动的同时被斩拌刀组搅拌和斩碎。利用斩切刀高速旋转产生的破裂作用,将肉及辅料切碎并均匀混合。锋利的刀组高速斩切,使原料肉得到充分的混合乳化。
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