2022年餐饮企业市场经济规模将突破6万亿元，而在中国未来5年可以学习成长为万亿规模的市场!目前我国餐饮管理行业的发展具有关键问题在于餐饮行业工作需要进行研究新需求、新消费，提供技术升级产品和服务，不断拓展新业态，对接需求。新零售业务是传统餐饮业与零售业的融合教育创新，能够得到更好满足人们消费结构升级下基于“便利”与“品质”的新消费心理需求。因而预制菜市场发展水平同步迅猛发展，得益于消费升级以及生活消费群体逐渐年轻化，另一重要方面，生鲜电商、冷链物流信息以及现代农业工业化成本降低也为预制菜的发展学生提供了更加便利的条件。

　　预制菜需要我们专业管理人员可以通过食品企业工业设计手法，对各类菜品原料进行学习专业能力分析，针对食材的不同发展特点就是运用各种不同的制作设备烹制，比如电加热卤煮锅。有针对性的进行菜品研发烹制，严格要求控制油、盐、糖及各类营养成分的含量与配比，通过一个中央厨房集中生产;科学包装保持菜品的商业无菌环境;部分菜品需采用急速冷冻技术并在零下18度存储与运输，以及时有效保障菜品的新鲜度和口感。

　　主要设备介绍：

　　1.双层选择输送机：用于产品的分拣整理、双层输送、下层垃圾输送。

　　2. 大型切割机: 用于切割蔬菜，变频调速，加工效率高，浪费少。

　　3.升级给料机：切割蔬菜后，食品OPB级网带，保护材料。

　　4.电加热卤煮锅：电加热卤煮锅设有自动控温保温技术系统，设备使用温度数据自动保温，节约电能的消耗。产量大，节省人工 ，并且具有操作更加准确，工作管理人员在工作的过程中我们难免会接触到电加热卤煮锅的表面，生产时的电加热卤煮锅都会在夹层外围加装一层很厚的保温层，保温层不仅能够起到保温的作用，而且同时也是这样一个隔热层，保温层外面温度一般不会很热，对工作人员也起到重要保护作用，很适合工业化生产的熟食预制菜的加工制作。

　　5.涡流以及清洗线：用于进行切割后蔬菜清洗去表面杂质，清洗去杂效果好。

　　6.脱水机：用于蔬菜清洗后的脱水处理，自动翻转物料，时间可调节。

　　预制餐具通过中央厨房使用现代标准化生产，科学包装，并使用快速冷冻技术(<-18 ℃)储存。 为了及时保证菜肴的新鲜度和原味，预制菜肴省去了购买食品材料的麻烦，简化了制作步骤，采用卫生科学包装后加热或蒸、炸等烹调方法。 它可以直接作为餐桌上的一种方便的特餐。

　　预煮蔬菜的主要加工设备有输送设备的选型、大型切割设备、提升设备、电加热卤煮锅、涡流清洗线、脱水设备、包装设备等。关注福锐洋了解更多。福锐洋是一家集研发、生产、销售、售后于一体的现代化食品机械生产企业，产品有成套加工流水线， 蔬菜加工流水线，净菜加工流水线，风干机、烘干机、巴士杀菌机、输送机、水果清洗设备、夹层锅、 高温杀菌设备、中药材清洗设备、盐水注射机、滚揉机、烟熏炉等。欢迎来电详询!