全自动行星炒锅是怎么样运转的?

　　1.全自动控制系统

　　全自动行星炒锅整个加热过程由电脑PLC控制，可一次性完成，无需人工操作。图表面板和屏幕用于触摸控制。所有时间段都由模拟传感器和自动阀控制。并且适用于任何产品的各种压力和温度模式可以被预编程并输入到计算机中。电脑中可储存多种方案供选择使用。

　　2.模拟温控系统，设置多级加热机制。

　　全自动行星炒锅根据不同食品对加热条件的要求，可随时设定不同的加热和冷却程序，采用多级加热加热方式，将食品所承受的热量限制在低水平，使食品的色、香、味得以完整保留，使每一种食品都能在良好的状态下进行调理和加热。加热温度精确到0.3.可避免烹调过度或加热不彻底。

　　3.测量F值的功能

　　全自动行星炒锅配备一个F值测量仪，具有测量数值的功能。F值软件每3秒计算一次F值。所有加热数据，包括加热条件、F值、时间-温度曲线、时间-压力曲线等。经数据处理软件处理后，可存储或打印，便于生产管理。

　　4.快速升温

　　全自动行星炒锅锅内有少量循环水，进口效率高的热交换器能在10-15分钟内将包从20快速加热到121.

　　5.罐内温度稳定，热量分布均匀。

　　热水喷淋系统在处理槽内每个托盘的四个角上装有一系列喷嘴，使雾化的热水与产品充分接触，从而保证设备内部各点温度一致。

　　6.节约能源。

　　蒸汽冷凝水回收系统可以直接回收换热器加热过程中产生的冷凝水，作为加热循环水使用，降低能耗。

　　7.间接加热和冷却，防止二次污染。

　　循环水由板式换热器间接加热或冷却，锅内循环水在加热或冷却过程中始终处于无菌状态。加热后，锅内表面和包装袋表面的水滴变干，不会留下白色的水垢斑点。整个包装袋透明干净，防止二次污染。

　8.符合食品安全管理的加热设备。在食品安全管理中，生食和熟食需要分开。设备采用双门形式，可以将生食进料室和熟食出料室严格分开，更符合食品卫生安全管理规定。

　　全自动行星炒锅在加热、保温和冷却过程中需要精确的压力平衡和控制，而全自动行星炒锅控制系统可以连续监测处理罐中的温度和压力，并校正罐中的压力。