巴氏杀菌流水线结构简单便于维护，能耗比较小，使用成本低，但它的杀菌能力却比较强，这种流水线需要安装在合适的环境中，还要配备飘压网带，防止产品在杀菌过程中，因为浮力作用产生上浮滞留的现象，保证它的杀菌效果，这种流水线在使用的时候应该先接通电源，多数设备都是三相四线，灰色的为零线，给它配备的电源要有稳定的电压保证设备正常运行。

　　巴氏杀菌流水线的机器接通电源以后要打开电源开关，设定好温度，温度在设定的时候要根据自己所要杀菌的食品来确定，同时要把温度调整到合适的位置，按上下键确定具体数值设定好以后按照确认键来确认。温度设定好以后才能打开杀菌开关，这时设备会开始升温，当温度升高到设定的数值时会自动停止，而在它进行杀菌的过程中温度会下降，升温工作会自动开启。

　　巴氏杀菌流水线的杀菌速度是可以根据自己需要进行调整的，它配有专业的变频器，在需要调整它速度的时候，只要调整变频器上的旋钮，就可以让速度加快或者放慢。巴氏杀菌流水线的使用方法并不复杂，员工经过简单培训以后能直接上岗工作，但在使用巴氏杀菌流水线对食物进行杀菌的过程中，有很多需要注意的地方，最重要的是每天结束工作以后，都要对相应的设备进行清洗和维护。

　　巴氏杀菌流水线的设备，在每个月的月底都要检查减速机油的位置以及油脂，必要的时候一定要及时添加油脂或者更换新的机油。如果这些杀菌设备在使用过程中需要移动，就要重新给它接好，地下确定好电接转向，如果出现反转的情况，则应该把三相电中的两项任意两项导换。巴氏杀菌流水线配有专门的电气系统，如果出现故障时，必须有专业人员进行开箱维修，员工不能私自操作，以免出现危险。相应的机械设备要经常添加润滑油，严禁在缺油的情况下进行强制运行。

　　巴氏杀菌流水线在正式投入使用以前，需要对它进行相关的性能测试，应该打开真空泵中的循环水泵加入充足的冷却水，同时还要检查冷却水箱，确认水箱中有水，各项检查全部完成以后，要打开冷却水循环系统，让冷却水位保持在正常范围之内并开始循环，如果循环正常没有异常情况出现，就要把真空泵打开，让真空泵升高，在他提升的过程中要观察杀菌设备的工作情况，确定它们都能正常工作后停止测试，把设备中的水全部排出以后，可以让流水线投入到正常的工作。