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使用巴氏杀菌流水线会影响食品的质量吗

使用巴氏杀菌流水线会影响食品的质量吗

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  • 来源:
  • 发布时间:2022-03-26
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【概要描述】巴式杀菌是一种高效的杀菌方法,广泛应用于食品加工行业,多数的食品加工厂都配置了巴氏杀菌流水线,那么使用这种流水线进行杀菌处理,会影响食品的质量吗?很多消费者都关心这个问题,但却没有明确的答案。

使用巴氏杀菌流水线会影响食品的质量吗

【概要描述】巴式杀菌是一种高效的杀菌方法,广泛应用于食品加工行业,多数的食品加工厂都配置了巴氏杀菌流水线,那么使用这种流水线进行杀菌处理,会影响食品的质量吗?很多消费者都关心这个问题,但却没有明确的答案。

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  现在很多食品加工企业和牛奶加工企业已经引入了巴氏杀菌流水线,他们所加工的食品和牛奶都会通过巴氏杀菌流水线完成杀菌,但消费者担心食品经过巴氏杀菌以后会发生性质方面的改变,影响食品的质量,其实人们的这种担心是没有什么道理的,因为巴氏杀菌利用水线是一种先进的杀菌设施它能在比较低的温度下把细菌杀死,而且能保持食品中的营养成分不流失,也能避免它的风热发生改变。


巴氏杀菌流水线


  使用巴氏杀菌流水线不会影响食品的质量,也不会让它的口感发生改变,这一点通过巴氏杀菌流水线的杀菌原理就能知道,因为巴氏杀菌的工作原理是在一定温度范围内温度越低细菌繁殖越慢温度越高,细菌繁殖的速度又越快,但如果温度太高细菌就会死亡,不同的细菌具有不同的温度,耐热性和耐寒性也各不相同,而巴氏杀菌流水线就利用了病毒不耐高温这一事实,在适当的温度和保持时间下进行处理,以杀死所有的病毒。

  食物和牛奶再通过巴氏杀菌流水线的杀菌处理以后依然会保留一些少量无害或者有益的耐热细菌,这些细菌会被存储并进入休眠状态,所以通过巴氏杀菌处理的食品能更好的保持产品的天然风味,更能延长产品的保质期,这也是多数食品生产企业会选择使用巴氏杀菌流水线的主要原因。巴氏杀菌流水线虽然不会影响食品的质量,但这种流水线机械设备的配置至关重要,如果戒烟设备的功能差,质量差会影响它的杀菌效果,也会影响食品的质量。

  巴氏杀菌流水线所使用的杀菌设备都是食品级不锈钢材质制成的,安全卫生,而且他能尽最大限度保持原有实物的质量和口感,而且会延长它们的保质期,这种流水线还能实现自动控温,变频调速流水线的自动化程度特别高,能有效降低食品厂工人的工作强度。巴氏杀菌流水线的现代化功能强大,它可以通过计算机自动控制系统设备的使用极为方便,而且容易维护和保养。

  巴氏杀菌流水线的设备加热有两种不同方式,一种是电加热,一种是蒸汽加热,这两种加热方式都比较安全,不会对食品中的有效营养和有效物质产生破坏,能让他们保留原有的口感与质量,也不会影响产品生产完成以后的质量。它比传统杀菌方式的杀菌效果更好,企业引入这种流水线以后能生产出质量更好,更健康的食物,也能吸引更多的客户,会让自己生产的食品在市场上占据更大的份额。


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